Korejské kimči

Korejské kimči: tradice se potkává s moderní kuchyní

Kimči, pikantní a kyselá kvašená zelenina, je základem korejské kuchyně. Tato výjimečná pochoutka zaujme nejen svou jedinečnou chutí, ale přináší i řadu zdraví prospěšných látek. Pokud jste nikdy nezkoušeli připravit tuto dobrotku doma, je načase to změnit. Ponořte se do světa korejské gastronomie a odhalte tajemství této tradiční pochoutky. Náš recept je opravdu jednoduchý.

Přejít na recept

Historie kimči je stará tisíce let. Záznamy o kvašené zelenině v Koreji pocházejí z doby před naším letopočtem. Kvašená zelenina však nebyla vždy kořeněná tak, jak ji známe dnes. Původní verze byly spíše kyselé a slané, teprve později se díky obchodním cestám začalo používat pikantní koření a dochucovadla, což změnilo jejich chuťový profil.

Dnes existuje nespočet variant v závislosti na regionu, ročním období nebo rodinné tradici. A přestože se ingredience a techniky kvašení liší, základní principy zůstávají stejné.

Výhody kvašené zeleniny

Kvašená zelenina, jako je kimči, je bohatá na probiotika, což jsou živé mikroorganismy, které podporují správnou funkci střev. Pravidelnou konzumací dodáváte tělu prospěšné bakterie, které mohou pomoci zlepšit trávení, posílit imunitní systém a dokonce bojovat proti některým nemocem.

Kimči je výjimečné nejen pro své zdraví prospěšné účinky, ale také pro svou všestrannost v kuchyni. Je vynikající jako příloha k masu, rybám, ale také k tradičním korejským pokrmům, jako je bibimbap nebo kimchi jjigae. Můžete ji také přidat do sendvičů, salátů nebo ji jíst samotnou jako křupavou a osvěžující svačinku.

Korejské kimči je nejen klenotem tradiční kuchyně, ale také funkční potravinou, která má své pevné místo v současné gastronomii. Pokud jste tuto pikantní pochoutku ještě nikdy neochutnali, je nejvyšší čas to napravit a obohatit svůj jídelníček o tento zdravý a chutný fermentovaný klenot. Nenechte si ujít náš archiv receptů, kde najdete spoustu inspirace na jídla, do kterých se kimči jako příloha hodí.