Chřestová zmrzlina

Zní vám chřestová zmrzlina na první poslech trochu zvláštně? Rozumíme tomu! Ale věřte nám – tato sladká zmrzlina s jemnou vůní chřestu má skutečně něco do sebe a chutná opravdu lahodně. Tuto sezónu rozšiřte svůj repertoár od klasického chřestu jako přílohy přes chřestovou polévku až po chřestovou zmrzlinu ze zmrzlinovače. Takže můžete podávat 3chodové menu, které vaše hosty ohromí!

Bez hodnocení

Ingredience

Počet porcí
350 g weißer Spargel
375 ml Milch
90 g Zucker
6 Eigelb
100 ml Sahne
1 Prise Salz
Utensilien
Eismaschine
Mixer

Nutriční informace

136 Kalorien
12 g Kohlenhydrate
8 g Fett
4 g Eiweiß

Postup

1.

Eismasse vorbereiten

Milch mit Zucker einmal aufkochen. Eigelbe mit Salz schaumig schlagen. Hälfte der Milch (heiß, aber nicht mehr kochend) zum Eigelb geben und unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Diese zur restlichen Milch geben und bei niedriger Hitze und unter ständigem Rühren andicken lassen. Durch ein Sieb passieren und kalt stellen.
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2.

Spargel zugeben

Spargel schälen, Enden abschneiden und ca. 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. In den Mixer geben und pürieren. Kalt stellen.
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3.

Eismasse fertig machen

Ist alles abgekühlt, Spargelüprree, Sahne und Milchmasse vermengen und in die Eismaschine geben.
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4.

Gefrieren lassen

In die Eismaschine geben und 20-30 Minuten frieren lassen. Sofort genießen oder ins Gefrierfach stellen.
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Poznámky

Wenn du noch nach einem passenden Topping für dein Spargeleis suchst, Walnüsse oder auch Pistazien verleihen dem Eis einen spannenden Twist,
Nährwertangaben sind ungefähre Richtwerte nach den angegebenen Zutaten. Abweichungen sind möglich.

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