Celozrnní skořicoví šneci

2 Stunden

Středně náročné

12 Portionen

Celozrnné skořicové šneky jsou rustikálnějším sourozencem klasické verze se spoustou másla, cukru a polevy. Pečeme je s jablečným pyré a můžeme jím nahradit část másla a také cukru. Díky celozrnné mouce jsou šneci bohatší, o něco zdravější a mají rustikální nádech!

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Ingredience

Počet porcí
350 g Vollkornmehl
75 ml Mandelmilch
2 TL Backpulver
1/2 Würfel frische Hefe
35 g Rohrzucker
1 EL Ahornsirup
40 g Apfelmus
10 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
10 g Rohrzucker
1 EL Ahornsirup
2 TL Zimt
Equipment
Mixer optional

Nutriční informace

135 Kalorien
24 g Kohlenhydrate
2 g Fett
4 g Eiweiß

Postup

1.

Für den Teig

Hefe in der lauwarmen Milch mit Ahornsirup und 1 EL des Mehls auflösen. Abgedeckt bei Zimmertemperatur 15 Minuten gehen lassen.
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2.

Zutaten vermengen

Restliches Mehl, Backpulver, Salz und Rohrzucker vermengen. Ei, Butter, Apfelmus und Hefemischung zugeben und alles in der Küchenmaschine oder per Hand kneten, bis ein glatter und geschmeidiger Teig entstanden ist.
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3.

Teig ruhen lassen & ausrollen

Teig abgedeckt für 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. 4. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 1 cm dicken Rechteck ausrollen.
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4.

Für die Füllung

Alle Zutaten vermengen und den Teig damit gleichmäßig bestreichen. Teig einrollen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
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5.

Zimtschnecken gehen lassen

Zimtschnecken in einem mit Backpapier ausgelegten Blech platzieren und erneut 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
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6.

Backen!

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und Zimtschnecken 10 Minuten backen.
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Poznámky

Nährwertangaben sind ungefähre Richtwerte nach den angegebenen Zutaten. Abweichungen sind möglich.

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