Koktejl – ideální společník pro letní večer
Osvěžující letní večer, který je zároveň odměnou po náročném dni? Chutný koktejl přímo u vás doma!
Obsah:
- Koktejl a první krok – kategorie
- Základní vybavení domácího barmana
- Vybíráme sklenici na koktejl
- Jak správně kombinovat chutě?
- Inspirujte se našimi recepty
- Craft koktejl a zero waste koktejl?
Pro chutný míchaný nápoj opravdu nemusíte chodit do baru. Můžete si ji snadno a rychle připravit doma a vychutnat si ji v pohodlí své zahrady, terasy nebo balkonu. Nebo dokonce v příjemně klimatizovaném obývacím pokoji. Co všechno budete potřebovat, jak vybrat ingredience a které recepty se vyplatí mít neustále po ruce?
Mixologie je věda a vyžaduje roky zkušeností, to ano. Vy však máte výhodu. Koktejl nemusíte vymýšlet. Vezměte si osvědčený recept a připravte ho nebo ho snadno a rychle upravte. Žádná věda.
Koktejl a první krok – kategorie
Abyste co nejrychleji našli ten správný, je dobré si koktejly rozdělit do kategorií podle jejich základních vlastností. Možná jste si také všimli kategorií koktejlů v nápojových lístcích.
Klasické koktejly: Recept je jednoduchý: alkohol, simple sirup, bitter a led. Podává se chlazené nebo s ledem. Příkladem jsou Old Fashion nebo Sazerac.
Sours: Koktejly, jejichž základem je citrusová šťáva. Mají několik mililitrů a míchají se v šejkru. Patří sem Whisky Sour, Daiquiri nebo i Margarita či Cosmopolitan.
Spirit-Forward: Klasické koktejly, do kterých se přidává vermut nebo aromatické víno, cherry nebo portské. Míchají se lžičkou a nezdobí se ovocem. Patří mezi ně Martini, Manhattan, Negroni a další.
Koktejly se šampaňským: Název jasně napovídá, o co se jedná. Samozřejmě lze použít jakékoli šumivé víno.
Highball, Collins a Fizz: Highball je šumivá limonáda s alkoholem a ledem, například s kolou a rumem. Pokud přidáte citrusovou šťávu, dostanete se do kategorie Complex Highballs. Například Cuba libre.
Collins jsou Complex Highball s přidaným jednoduchým sirupem. Příkladem je Tom Collins. Fizz je Highball protřepaný v šejkru, takže se do něj nehodí bublinkové limonády.
Julepy a Smashe: Čerstvá máta, cukr, základní lihovina a hodně ledu. Patří sem: Mint Julep, Champagne Julep nebo Whisky Smash.
Horké koktejly: Všechny, ze kterých se kouří. Například Irish Coffee nebo Hot Toddy.
Punč: Vezměte velkou nádobu a smíchejte v ní téměř vše, co vás napadne. Je to řešení pro večírky, kde si hosté sami nabírají a nelévají z velké nádoby do hnečků.
Tropické koktejly: Poznáte je okamžitě. Bohatě zdobené, často s prskavkami, v jedinečných sklenicích hrají barvami a chutí.
Základní vybavení domácího barmana
Co potřebujete k tomu, abyste si mohli v pohodlí domova připravit koktejl a nic vás nepřekvapilo? V podstatě si vystačíte s tím, co už máte doma. Šejkr lze nahradit uzavíratelnou nádobou, led si můžete udělat v jakékoli nádobě v mrazáku, a mixér, ten už určitě doma máte. Abyste si však přípravu užili, doporučujeme vám:
- Shaker,
- Kleště na led,
- Drtič(muddler),
- Lžíce s dlouhou rukojetí na míchání,
- Odměrky,
- Barové sítko,
- Nálevka,
- Otvírák na láhve a vývrtka na víno.
Vybíráme sklenici na koktejl
Samostatnou kategorií ve světě koktejlů jsou sklenice. Při jejich výběru se většinou začíná u materiálu. Sklo je jasná volba, ale fanoušci moscow mule budou také poukazovat na kov nebo plech, které velmi dobře izolují. Vyhněte se plastovým kelímkům a brčkům.
Který tvar sklenice by neměl chybět ve vaší domácí koktejlové soupravě? Záleží na vašem oblíbeném koktejlu. Sérií collinů a lowballových pohárů však nic nezkazíte. Co přesně znamená a jaké další základní tvary byste měli znát?
- Úzká vysoká sklenice je vhodná na highball koktejly.
- Vysoký širší pro koktejly Collins.
- Lowball neboli „whiskovka” je vhodný pro některé klasické koktejly.
- Martini slenice je známá.
- Určitě také znáte tvar sklenice na margaritu.
Jak správně kombinovat chutě?
Patříte k těm, kteří rádi experimentují a raději si vymýšlejí něco vlastního než podle receptu? V takovém případě se hodí vědět, jak kombinovat chutě s různými druhy alkoholu. Podíváme se na základní, nejčastěji používané kategorie alkoholu, a to vodku, rum, gin a whisky.
Vodka – tento alkohol má velmi neutrální chuť, takže s ním můžete „okořenit“ téměř cokoli. Hodí se do všech džusů, dobře si rozumí i s bazalkou, tymiánem, okurkou nebo chilli. Mnoho lidí rádo míchá s čistou sodou. Oblíbená je také rajčatová šťáva.
Rum – limetka, citron, ananas, kokos, cola, zázvor, pomeranč, punč, (překvapivě také) tonik, ledový čaj, horká čokoláda.
Gin – vše hořké, tj. bitter, zázvor, vermut, limetka, grapefruit, růžová voda, soda, brusinky, prosseco, bezový květ, pomeranč, jablko, čaj Earl Grey, různé bylinky.
Whisky – zázvor, cola, soda, citron, cider, grapefruit, sladký vermut, kyselé džusy, zázvorové pivo, káva.
Inspirujte se našimi recepty
Z našich receptů jsme pro vás vybrali několik tipů pro inspiraci. Ať už přímo recepty na alkoholické koktejly nebo limonády, které můžete proměnit v zasloužené osvěžení svým oblíbeným alkoholem.
Australian Spritz
Klasický Aperol Spritz se stal ikonou, kterou si objednáváme tak nějak automaticky. Směs, která má přívlastek australská, má ambice s ní soutěžit. Je stejně osvěžující, ale „nakopne” o něco víc a potěší milovníky oblíbeného ginu.
Na jeden drink budete potřebovat:
20 ml suchého ginu 20 ml bílého vermutu 30 ml prosecca 60 ml sody 2 plátky limetky několik lístků máty nebo stonků rozmarýnu
Ve velké sklenici na víno smíchejte gin, vermut, prosecco a sodovku. Opatrně promíchejte. Na výrobníku ledu Eiszeit Crush vyberte možnost velkých kostek ledu a přidejte je do sklenice.
Jemně zmáčkněte plátek limetky, aby se uvolnila šťáva, a přidejte ji do sklenice. Ozdobte mátou nebo rozmarýnem.
Ľahká Margarita
Zjednodušená verze ikonické mexické Margarity je ideální jako welcome drink na letní párty. Hodí se i na grilování. Osvěží a kombinace limetkové šťávy a alkoholu nastartuje trávení.
Na jeden drink budete potřebovat:
50 ml bílé tequily 15 ml agávového nektaru 30 ml čerstvé limetkové šťávy
Přidejte všechny ingredience do koktejlového šejkru nebo nádoby s těsně přiléhajícím víkem. Nádobu naplňte drceným ledem vyrobeným Eiszeit Crush. Dobře protřepejte a nalijte do nízké a široké sklenice. Ozdobte klínkem limetky.
Citronáda s vodkou
Jednoduché, osvěžující a nestárnoucí. Klasická limonáda s panákem dobré vodky je nápoj, kterým v létě zaručeně potěšíte své hosty. Nebo sebe během horkého večera.
Výhodou je, že pokud jsou na letní párty děti, nemusíte pro ně vymýšlet další alternativu. Jen vynechejte vodku.
Na jeden drink budete potřebovat:
50 ml vodky 30 ml čerstvé citronové šťávy 150 ml ledové vody 1 lžička cukru
V koktejlovém šejkru nebo v nádobě s těsně přiléhajícím víčkem smíchejte vodku, vodu, cukr a citronovou šťávu. Eiszeit Crush se postará o ledově vychlazenou vodu. Naberte kostky ledu ze zásobníku na led do sklenice a nalijte na ně rozmixovanou limonádu. Ozdobte plátky citronu.
Rum Runner
Tento klasický tropický nápoj si získal oblibu během americké prohibice. Je plná letních chutí, osvěží vás a přinese vám kousek Karibiku kamkoli na světě. Hodí se také na vaši terasu nebo zahradu. Pokud jste fanoušky koktejlů na bázi rumu, rozhodně by neměl chybět ve vašem repertoáru.
Na jeden drink budete potřebovat:
30 ml bílého rumu 30 ml tmavého rumu 30 ml banánového likéru 30 ml pomerančového likéru 45 ml ananasové šťávy 15 ml limetkové šťávy grenadina na přelití kousek ananasu měsíček pomeranče
Naberte kostky ledu do sklenice a nechte ji řádně vychladit. Naberte led z Eiszeit Crush do šejkru nebo nádoby s těsně přiléhajícím víčkem a přidejte všechny ingredience. Dobře promíchejte. Vyjměte led ze sklenice a doplňte jej kostkami ledu, dolijte koktejlem a ozdobte ananasem a pomerančem.
Craft koktejl a zero waste koktejl?
Koktejly jako trendy. Jsou velmi poddajné. Proto je trend řemeslných nebo domácích surovin a zodpovědnosti neminul.
Řemeslné koktejly jsou takové, při jejichž přípravě se používá co nejvíce řemeslných ingrediencí. Nejlepším příkladem je pravděpodobně gin tonic, protože výroba domácích toniků je v současné době velmi populární. Koktejl bude dokonalý, pokud použijete domácí bylinky.
Koktejl zero waste? Takový, který neprodukuje a nespotřebovává žádný odpad. Plastová brčka a kelímky jsou tedy mimo hru.
Používejte skleněná nebo kovová brčka, sklenice podle našich rad v tomto článku. Ovoce nemusíte vždy loupat, ale kůru důkladně omyjte.
Stejně tak bylinky můžete použít i se stonkem. Nekupujte šumivé koktejlové limonády v malých plechovkách nebo plastových lahvích. Používejte sirupy nebo kupujte vratné skleněné lahve.
Doufáme, že jsme vás inspirovali a že už přesně víte, který koktejl vás dnes po náročném dni osvěží a odmění. Mimochodem, koktejly se skvěle hodí i ke grilování. Nenechte si ujít naše tipy pro dokonalé grilování a rožnění na plynovém grilu.
