Zelený chřest Sous-vide
Svenja
1 června, 2022
Čas chřestu je každoročně hightlight! Když se začátkem dubna ve výkladech zelenin objeví poprvé bílé a zelené stonky, začnou se nám sbíhat sliny. Vám také? Potom byste měli vyzkoušet náš klasický zelený chřest připravený Sous Vide! Ano, je to jen zelený chřest, ale díky vařiči Sus Vide je dokonale připravený ve vakuu a může skutečně rozvinout své chutě. Díky tomu je náš Sous Vide chřest svěží, křupavý a neskutečně lahodný. Proč zelený chřest a ne bilý? Nemusíte ho loupat! Vyzkoušejte praktickou metodu pomalého vaření a přesvědčte se sami!
Ingredience
Počet porcí
| 250 g zeleného chřestu | |
| 25 g másla | |
| sůl a pepř podle chuti |
Pomocníci
| sous-vide vařič, vakuový sáček a vakuovač |
Nutriční informace
99
kalorie
3 g
sacharidy
8 g
tuky
3 g
bílkoviny
Postup
1.
Připravte si chřest
Chřest omyjte a odstraňte dřevnaté konce. Chřest opatrně uchopte za oba konce a ohněte ho. Tímto způsobem se přesně odlomí nejedlá, dřevnatá část.
Označit jako dokončené
2.
Připravte vodní lázeň
Vodní lázeň se sous-vide vařičem předehřejte na teplotu 85 °C.
Označit jako dokončené
3.
Vakuování
Chřest vložte co nejrovněji do vakuového sáčku spolu s máslem, solí a pepřem a vakuově uzavřete.
Označit jako dokončené
4.
Vaření
Chřest vařte ve vodní lázni 30 minut a podávejte ho horký..
Označit jako dokončené
Poznámky
Nutriční hodnoty jsou odhadovány podle surovin. Ve skutečnosti se mohou lišit.
Uložit jako PDF
Svenja
Svenja se v kuchyni ráda zaměřuje na nejmenší detaily. Testuje vše od občerstvení a rychlých receptů až po vícechodové menu, dokud to nebude dokonalé.
